Szwagierka mnie poczęstowała - było pyszne - poprosiłem o przepis i oto on ze strony http://www.domowe-wypieki.pl:
|
To kolejny przepis na ciasto bez pieczenia z wykorzystaniem herbatników. 3 Bit jest bardzo podobne do Ciasta balowego.
Jest jednak troszkę prostsze, ponieważ nie ma w nim warstwy
biszkoptowej. Jest dość słodkie. Zawiera bowiem masę krówkową. Starałam
się dlatego, aby pozostałe warstwy nie były przesłodzone. Bita śmietana
jest bez dodatku cukru, a masa budyniowa również nie zawiera dużo cukru.
Całość bardzo dobrze smakuje. Budyń przygotowałam tym razem sama. Wolę
taki domowej roboty. W szybkiej wersji można również użyć kupnego
budyniu waniliowego. (czyt. uwaga). Pierwszy raz 3 Bit robiłam z
przepisu z Wielkiego Żarcia. Poniższy przepis to moja modyfikacja tego przepisu.
Składniki:
- 1 puszka masy krówkowej lub puszka słodkiego mleka skondensowanego (500g)
- ok. 510g herbatników (ok. 75 sztuk. Wychodzą 3 warstwy, każda po ok. 25 herbatników)
- 400- 500ml słodkiej śmietany 30- 36%
- 2 opakowania śmietan-fix
- ok. 50- 100g dowolnej czekolady (u mnie mleczna)
Masa budyniowa:
- 500ml mleka
- 2/3 szklanki cukru (= ok. 130g)
- 2 żółtka
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej (ok. 40- 45g)
- 3 łyżki mąki pszennej (ok. 40- 45g)
- ok. ¾ kostki masła ( ok. 180g)
Sposób przygotowania:
- Jeśli mamy puszkę słodkiego mleka skondensowanego, należy gotować ją
w garnku z wodą na małym ogniu przez 3 godz. (Puszka musi być cała
pokryta wodą). Jeśli korzystamy z gotowej masy krówkowej, należy
najpierw przygotować masę budyniową (według punktu 2), a następnie
puszkę z masą krówkową wsadzić na parę minut do gotującej się wody.
(Miękka masa krówkowa będzie łatwiej się rozsmarowywała).
- Przygotować masę budyniową. 1 ½ szklanki mleka i cukier zagotować.
Pozostałe mleko wymieszać dokładnie z żółtkami i mąkami. Dodać do
gotującego się mleka, szybko mieszając, aby nie powstały grudki. Chwilkę
gotować (około 1 min), aż budyń zgęstnieje. Pozostawić do ostygnięcia.
Miękkie masło utrzeć mikserem na puszystą masę. Dalej miksując, dodawać
stopniowo zimny budyń.
- Formę prostokątną o wymiarach około 35x24cm wyłożyć herbatnikami.
(Ja użyłam formy rozciąganej tak, że mogłam ją tak ustawić, aby nie
łamać herbatników. U mnie wyszło po 5 herbatników wzdłuż i wszerz).
- Na herbatnikach rozsmarować lekko ciepłą masę krówkową. Wyłożyć
drugą warstwę herbatników. Kolejno wyłożyć masę budyniową, na nią
ostatnią warstwę herbatników.
- Ubić śmietanę ze śmietan-fix. Śmietanę wyłożyć na górę i posypać startą czekoladą.
- Ciasto wstawić do lodówki, na co najmniej 12 godz.
Smacznego .
Uwaga:
W szybkiej wersji można ugotować 2 budynie
waniliowe bez cukru w 500ml mleka, z dodatkiem cukru do smaku. (Cukier
można pominąć, choć ja bym dodała, chociaż trochę). Po ostygnięciu,
utrzeć z ¾ kostki masła.
1 szklanka= 250ml
|
Czas przygotowania: |
około 40 min. |
|
Liczba porcji: |
około 24 |
|
Trudność: |
łatwe |
|
Koszt: |
średni |
|
Link do przepisu:
http://www.domowe-wypieki.pl/przepisy-ciasta-na-krakersach-i-herbatnikach/324-przepis-na-3-bit