Lasagne:
Składniki:- 1 op.płatków makaronu do lasagne,
- ser żółty,
- sos mięsny : 1 op. sosu do spaghetti neapoli "Winiary"; 0,5 kg miesa mielonego;0,5 l wody;przyprawy do smaku-polecam przyprawę do spaghetti i czosnek suszony,
- sos beszamelowy : pół kostki masła,mąka,mleko.
Robię lasagne już od długiego czasu i zawsze wychodzi super,oto mój przepis : pół kilograma mięsa mielonego smażę w garnku jak najdokładniej rozdrabniając grudki mięsa,gdy będzie już dobrze podsmażone wylewam cały tłuszcz z garnka,następnie zalewam całość 0,5 l wody,wsypuje torebkę sosu do spaghetti neapoli "Winiary" i mieszając czekam aż sos będzie gęsty i gotowy, wtedy doprawiam go jeszcze przyprawa do spaghetti i czosnkiem suszonym, żeby sos był mocny i aromatyczny, bo pożniej nie okazał się mdły, gdy soso jest gotowy-odstawiam go na bok.Teraz zajmuje się sosem beszamelowym,czyli:na patelni rozpuszczam pół kostki masła,posypuje mąką (tak jakbym chciał robić zasmażkę) i dokładnie mieszam,żeby nie było grudek,całość stopniowo (ciągle mieszając) zalewam mlekiem,aby uzyskać płynny gęsty sos,oczywiście można zrobić więkaszą ilość wg. potrzeby..Teraz przechodzimy do sedna sprawy: trzeba zająć się łożeniem lasagne, w tym celu biorę blachę smaruje dokładnie masłem na dnie dokłądnie układmam lekko podgotowane płyty makaronu (można kłaść "surowe", ale nie raz się przekonałem ,że wtedy lasagne będzie miejscami nie dogotowana i twarda, alekko podgotowany makaron spisuje się o niebo lepiej), następnie smaruje je sosem beszamelowym,a na to kładę sos mięsny i sypie cienką warstwę sera , na to znowu makaron ,sos beszamelowy, sos mięsny i ser i tak aż do wyczerpaniaskładników i pojemności blachy.Całość grubo posypuje serem i wstawiam do gorącego piekarnika - ważne żeby temperatura była jak najwyższa - i zapiekamy jakieś 30 min, jeżeli ser zacznie się przypiekać za szybko to wystarczy zmniejszyć temperaturę i całość wychodzi naprawdę pycha i nieraz się o tym przekonałem.Mam nadzieję,żę Wam wyjdzie wyśmienicie.
Jak podawać?
Upieczoną lasagne kroimy w prostokątne porcje, wyciągamy z blachy za pomocą szerokiego noża lub jakiejś płaskiej szpatulki - bo inaczej wszystko się nam rozwali.
Komentarze:
Najlepiej,żeby byłą to blacha wysoka i niska,żeby się lasagne nie rozwaliła, polecam blache do keksa bądz kadzą inna do ciasta dosyć wysoka i prostokątna,im węższa tym lepiej ,bo lasagne powinna zapiekać się zbita nie rozwalająca po blasze
- Nigdy nie używajcie do tego celu "niepodgotowanego" makaronu!Jak będziecie go gotować to dosłownie 3 minutki i uważajcie,żeby się nie skleiły płaty!
- Do sosu pomidoro-mięsnego można dodać jeszcze pieczarki.
- Często już do sosu beszamelowego dodaje się ser żółty.
- Co zrobić,aby w sosie beszamelowym nie było grudek.Kiedy masło sie roztopi i będzie gorące zestawiam garnek i wówczas dodaję mąkę.Mieszam dokładni i później wracam do gotowania sosu z dodatkiem mleka.Podwójna porcja masła 1 kostka.
Zdjęcie ściągnięte z internetu.
