Pierniczki

Pierniczki

Uwaga: Pierniczki po upieczeniu są twarde, wkładamy je więc do szczelnie zamkniętego pojemnika i przechowujemy do czasu aż zmiękną. Dekorację najlepiej zrobić przed samym podaniem, gdy pierniczki będą już miękkie.

Składniki:

• 2 szklanki mąki

• 2 łyżki miodu

• 3/4 szklanki cukru

• 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej

• 1/2 torebki przyprawy piernikowej

• 1 łyżka masła

• 1 jajko (+ dodatkowo 1 jajko do posmarowania) (uwaga ja daję tylko żółtko)

• około 1/3 szklanki lekko ciepłego mleka

Dekoracja: lukier, czerwony barwnik spożywczy, posypki (maczki) cukrowe, wiórki kokosowe, roztopiona czekolada itp.

Przygotowanie:

Mąkę przesiać na stolnicę, wlać rozpuszczony gorący miód i wymieszać (najlepiej nożem). Ciągle siekając, dodawać kolejno cukier, sodę, przyprawy, a gdy masa lekko przestygnie - masło i jedno jajko.

Dolewając po trochu mleka zagniatać ręką ciasto aż będzie średnio twarde i gęste. Dokładnie wyrabiać ręką, aż będzie gładkie, przez około 10 minut.

Odstawić na kilka dni do lodówki.

Na posypanej mąką stolnicy rozwałkować ciasto na placek o grubości maksymalnie 1 cm. Foremkami wykrajać z ciasta pierniczki, smarować rozmąconym jajkiem i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w odstępach około 2 - 3 cm od siebie (pierniczki troszkę podrosną).

Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 15 minut. Przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku, do 4 tygodni lub jeszcze dłużej. Pierniczki im są starsze tym lepsze – te na choinkę robimy zawsze pod koniec listopada. Z czasem też stają się bardziej miękkie.

Dekorować przed podaniem, najlepiej jak już będą miękkie. Do dekoracji można użyć samego lukru lub lukru wymieszanego z barwnikiem spożywczym. Zamiast barwnika spożywczego można użyć soku z granatu lub z buraka. Pierniczki można dekorować roztopioną czekoladą i maczać w posypce cukrowej lub w wiórkach kokosowych.

Zdjęcie do posta - pobrane z internetu (wyszukiwarka google).

Wersja PDF do pobrania i wydruku.